夏野菜のおひたし

目次

材料

なす 1本
オクラ 1袋
ズッキーニ 1本
かぼちゃ 1パック(薄切りにされているもの推奨)
その他好きな野菜

サラダ油

かつおだし 小さじ2
水 300ml
醤油 大さじ2と1/2
みりん 大さじ2と1/2

作り方

1,まずはだし汁を作る

かつおだし 小さじ2
水 300ml
醤油 大さじ2と1/2
みりん 大さじ2と1/2

全てをタッパに入れ混ぜる。

2,野菜を切る

なすとズッキーニは輪切りにする。

オクラはヘタを切り落とす。

かぼちゃは2~3等分に切る。

3,野菜を揚げる

切った野菜の水をふき取る。

160℃の油で素揚げにしていく。

こんがり焼き目がついたらok。どんどんいれてどんどん上げてください。

揚がったらキッチンペーパーに乗せて油をきります。

3,盛り付け

素揚げにした野菜を、だし汁に入れて完成!

補足

冷蔵庫で2~3日持ちます。

なすは2本くらい入れてもぎりぎりだし汁につかるので、いっぱい食べたいときは2本でも大丈夫です。

また揚げなすはお蕎麦に乗せてもおいしいので、余ってしまったらこちらも試してみてください!

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