目次
材料
なす 1本
オクラ 1袋
ズッキーニ 1本
かぼちゃ 1パック（薄切りにされているもの推奨）
その他好きな野菜
サラダ油
かつおだし 小さじ2
水 300ml
醤油 大さじ2と1/2
みりん 大さじ2と1/2
作り方
1,まずはだし汁を作る
かつおだし 小さじ2
水 300ml
醤油 大さじ2と1/2
みりん 大さじ2と1/2
全てをタッパに入れ混ぜる。
2,野菜を切る
なすとズッキーニは輪切りにする。
オクラはヘタを切り落とす。
かぼちゃは2～3等分に切る。
3,野菜を揚げる
切った野菜の水をふき取る。
160℃の油で素揚げにしていく。
こんがり焼き目がついたらok。どんどんいれてどんどん上げてください。
揚がったらキッチンペーパーに乗せて油をきります。
3,盛り付け
素揚げにした野菜を、だし汁に入れて完成！
補足
冷蔵庫で2～3日持ちます。
なすは2本くらい入れてもぎりぎりだし汁につかるので、いっぱい食べたいときは2本でも大丈夫です。
また揚げなすはお蕎麦に乗せてもおいしいので、余ってしまったらこちらも試してみてください！
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